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    餐飲空間設計要遵循的五個標準

    來源: 時間:2022-01-18 關鍵詞:餐飲空間設計

    大家都知道,開一家餐飲店頭等大事的一步——餐飲店的空間設計,但是要想搞好餐飲空間設計卻并不是很容易的事兒:要能夠達到功能性要求的同時還有著一定的美感性,既要盡量高地提升空間利用率讓顧客消費感受愉快和服務員工作效能高,可以展現餐廳的主題文化,反映出有別于同品類餐廳的差異,給顧客創造記憶點,吸引住越來越多的顧客。餐飲空間設計應當要遵循的五大標準,期待要想從事餐飲業的你們能有一定的收獲:

    餐飲空間設計要遵循的第一個標準:品牌文化與主題

    每一個要想長期運營下來的餐飲店,都必須明確清晰的品牌經營理念,以后的工作中是以品牌文化為核心展開,包含主題的設置、整體的空間設計、商品的包裝、服務的核心理念等等。在設置了餐廳的主題后,可以大概明確餐廳的設計風格、視覺效果展現,最后呈現在顧客眼里是以服務到外觀十分具備層次感的餐廳。

    餐飲空間設計要遵循的第二個標準:顧客精準定位與體驗感

    顧客是上帝,餐飲空間設計要明確顧客群的年齡分布、愛好、特性等,再依據顧客的市場定位對室內空間開展整體規劃設計。在設計室內空間動線的時候,首先要考量的是顧客動線,清晰地引導顧客的移動線路,可以便捷顧客消費且提高交易舒適感。其次餐飲業與日常生活緊密相連,餐飲空間要可以構建適合的室內環境,創造特定的日常生活場景提高消費者體驗感。

    餐飲空間設計要遵循的第三個標準:工作效能與平效

    平效是考量餐廳運營經濟效益的主要指標,服務員的工作效率是提高餐廳運營的主要因素。餐廳內的室內空間動線的另一個是服務動線,科學合理的動線設計可以極高地提高服務員的生產效率和控制成本,盡量高效率運用室內空間,且科學安排空間規劃、整體規劃功能性區域和提高專用設備、櫥衛空間設備等的使用便捷性,那樣才可以產出更多的銷售額、造就更多的平效。

    餐飲空間設計要遵循的第四個標準:總體統籌

    對餐廳開展總體統籌,有益于完整品牌形象和提高企業品牌的記憶點,可以讓顧客比較清楚地掌握這一品牌要想傳遞的定義。餐飲空間設計的統籌包含海報的設計、家具家飾的樣式、裝飾設計陳設設計的款式、廚具的設計風格、燈光效果的數量樣式明暗交界線度這些,從大物品到小物件全是一系列具備邏輯性的設計概念。

    餐飲空間設計要遵循的第五個標準:融合當地文化藝術

    餐廳的服務宗旨最終要重歸食材,不一樣的地區的人會出現不一樣的消費習慣、文化基礎,總體的室內空間設計融合當地的美食文化、歷史人文,主要表現出有別于同品類餐廳的多元化,打造出更個性化、暖心的餐廳,營造室內空間與顧客開展溝通交流互動交流的室內環境,讓顧客對餐廳產生記憶點。

    餐飲空間設計以這五大標準為基本條件——可以吸引住越來越多的顧客來消費,對潛在客戶不夠和翻臺率低的狀況會有些幫助,而且可以創造出一個更為舒服、令人充滿滿足感的室內空間。

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